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VERRINE DE TRUITE FUMEE ET DE CHEVRE FRAIS

Chambres d'hôtes à la ferme

Table d'hôte à la ferme

Dans le Tarn, entre Albi et Castres

Quelques souvenirs de votre séjour dans nos chambres d'hôtes avec table d'hôte dans le Tarn

recette-table-hotes-tarnIngrédients pour 4 verrines :

150 g de truite fumée

200 g de fromage de chèvre frais

10 cl de crème fleurette

1/2 botte de ciboulette

1 cuillère à soupe de graines de pavot

sel et poivre du moulin

1) Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette en le mélangeant avec la crème et les graines de pavot,salez et poivrez .

2) Incorporez de la ciboulette ciselée

3) Effilochez les tranches de truite fumée en petites lanières

4) Remplir les verrines en alternant des couches de fromage de chèvre frais et des lanières de truite fumée.

5) On peut poser sur le dessus des oeufs de saumon, de l'aneth en décoration.

6) Réservez au réfrigérateur, au moins 1 heure

Variante : On peut ajouter des petits dés de concombre. Simplissime et très frais !

Isabelle et Daniel DEBRUS - Le Moulin du Barthas - 81360 Montredon-Labessonnié

Tél. : 05 63 75 18 81                                   Email : id81@laposte.net